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ANALISIS SENSORIAL DE VINOS-8420011274-9788420011271

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ANALISIS SENSORIAL DE VINOS

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AUTHOR: JACKSON RONALD S.
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PRODUCT DETAILS  
Publisher : Acribia Weight: 680
Date: 2009 Language: Spanish
Pages: 350 ISBN: 8420011274
Cover: Paperback ISBN13 : 9788420011271
PRODUCT DESCRIPTION
An谩lisis sensorial de vinos: Manual para profesionales es absolutamente esencial para todos los que se dedican a la degustaci贸n y cata de vinos. El libro abarca ampliamente todos los aspectos pr谩cticos y te贸ricos de la cata de vinos desde las t茅cnicas utilizadas por los profesionales para evaluar las propiedades y calidad del vino; hasta los or铆genes fisiol贸gicos; psicol贸gicos y psiquicoqu铆micos de la percepci贸n sensorial. El autor propone la clasificaci贸n de los vinos de mesa convencionales; los espumosos y los fortificados; y explora los or铆genes de los vi帽edos y bodegas en la calidad del vino.La mayor parte del libro An谩lisis sensorial de vinos: Manual para profesionales est谩 dedicada a lo que concierne a la preparaci贸n de diferentes tipos de vino. El libro describe los datos de los estudios de evaluaci贸n sensorial y estudia los tests utilizados.An谩lisis sensorial de vinos: Manual para profesionales va dirigido a los catadores profesionales; a los que ense帽an esta t茅cnica y a aquellos encargados del dise帽o de sesiones de cata de vinos. Tambi茅n va dirigido a los conocedores profundos del vino que desean informaci贸n fidedigna de c贸mo maximizar la percepci贸n y apreciaci贸n del vino.
 

 

 

 

 

 

 
 


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